Việt Nam là quốc gia có phong tục uống trà từ rất sớm (từ thế kỷ IX). “Khách đến nhà không trà thì rượu” nên việc thưởng thức những loại trà ngon đã trở thành 1 phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều gia đình người Việt.
Trà Shan tuyết
Trà shan tuyết được xem là “đệ nhất danh trà Việt”. Loại cây này chủ yếu mọc hoang dã tại vùng núi cao ở Tây Bắc Việt Nam. Vì sống trên độ cao từ 1000m đến 2800m so với mực nước biển, khí hậu lạnh và sương mù quanh năm khiến cây trà shan tuyết sinh trưởng chậm hơn so với những loại cây chè thông thường.
Nhờ môi trường sống cách biệt, không có tác động hóa chất của con người nên chè shan tuyết thường có tuổi thọ lớn, từ 100 đến 200 năm tuổi và trở thành cây cổ thụ. Nhiều chuyên gia trà đánh giá đây là loại trà ngon nhất Việt Nam.
Hiện nay, ở Việt Nam có 6 tỉnh miền núi Tây Bắc Việt Nam có sự hiện diện của cây chè quý này, bao gồm Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Điện Biên và Hòa Bình. Mỗi vùng có một giống chè shan tuyết khác nhau. Thông thường, trà shan tuyết cổ thụ có giá dao động từ 60 nghìn – 280 nghìn đồng/100 gram tùy theo loại bình dân đến cao cấp.
2. Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên là đặc sản của vùng đất trung du đồng bằng bắc bộ. Đây là thức uống không thể thiếu trong đời sống của người dân Việt. Lá trà có màu xanh đen, xoắn chặt, cánh chè gọn nhỏ, trên bề mặt của búp chè có viền trắng. Nước trà trong xanh hơi vàng nhạt, trà có vị chát ngọt, hài hòa.
Giá chè Thái Nguyên không có một mức giá chung cụ thể. Có 2 nguyên nhân chính ảnh hưởng đến giá chè Tân Cương Thái Nguyên là theo mùa vụ và do khâu lưu thông phân phối. Các loại trà ngon và đắt nhất của vùng trà Tân Cương (Thái Nguyên) gồm có: trà Móc Câu, trà Nõn Tôm, trà Đinh Ngọc.
Các loại trà Tân Cương Thái Nguyên thông thường có mức giá dao động từ 100 nghìn đến 500 nghìn/kg, còn các loại trà cao cấp kể trên có giá từ 1 triệu – 2,5 triệu đồng/kg.
Đặc biệt có loại trà cổ mang tên Bạch Hạc – được ví như một trong các loại trà linh hồn của Tân Cương Thái Nguyên. Loại trà cổ này được bán với mức giá từ 3 triệu – 3,5 triệu/kg.
3. Trà sen một loại trà dùng quốc hoa để ướp
Trà sen là loại trà ướp hương sen – quốc hoa của Việt Nam. Đây cũng là 1 trong những loại trà đắt đỏ và thơm ngon nức tiếng ở nước ta. Trà sen được coi là một loại trà đại diện của văn hóa trà Việt Nam, đóng góp vào nền văn hóa trà thế giới.
Cách ướp trà sen ngon
Muốn có trà ngon, chỉ hái những búp trà loại “một tôm hai lá” và phải hái nhanh, nhẹ nhàng, không để búp bị nhàu nát. Loại trà ngon là sau khi sao phải còn lại một lượng nước nhất định từ 5-7%. Trà hái xong không ướp hương ngay mà phải để trong chum đất, trên ủ lá chuối, ướp từ 20-30 ngày nhằm làm giảm độ chát và để cánh trà phồng lên hút được nhiều hương.
Sen được hái khi trời vừa mới rạng sáng, lúc còn e ấp hơi sương, tinh túy của đất trời còn đọng lại trong đài nhụy sen.. Bông sen còn đẫm sương được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Sau cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 7-9 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Công phu là thế nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục tuần trà. Nước trong rồi, hương sen còn ngan ngát. Đây là phương thức chế biến kì công tạo nên sản phẩm trà ngon Việt Nam được thế giới biết đến.
Để làm được 1kg trà sen cần có 1000-1400 bông sen, mà phải đúng loại sen ở đầm Đồng Trị, Thuỷ Sứ, làng Quảng Bá, Hồ Tây (sen ở đây có trăm cánh và hương thơm đặc biệt mà sen ở những nơi khác không có). Được ví như “thiên cổ đệ nhất trà”, 1kg trà sen Hồ Tây thượng hạng trên thị trường có giá bán từ 7-10 triệu đồng/kg.
Loại trà xổi ướp trong bông sen có giá 30 nghìn đồng/bông (khoảng 3-4 triệu đồng/kg). Đây cũng được xem là loại trà có giá đắt đỏ bậc nhất chỉ dành cho giới nhà giàu.
Thưởng thức trà sen
Cho trà đã ướp vào ấm đã tráng bằng nước nóng. Chế nước sôi ở nhiệt độ từ 85 – 90 độ vào. Ngâm trà từ 10 – 15 giây rồi rót hết chè ra chén. Những lần ngâm sau cộng thêm từ 3 – 5 giây. Trà sen từ những loại trà Cổ thụ có thể dùng được 5 – 6 nước mà vẫn đậm đà.
Bảo quản trà sen
Trà sen thơm nhưng không bảo quản được ở nhiệt độ bình thường, đặc biệt là khi trời ẩm. Cách bảo quản tốt nhất là cắt cả bông sen đã ủ trà cho vào ngăn đá tủ lạnh, bọc thêm màng bọc thực phẩm để hương không bị thoát ra ngoài.
Trà ướp bông sen tươi hay trà tim sen đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe của người sử dụng.
Những tác dụng tuyệt vời của trà sen như:
- Giảm cholesterol: Các loại hoạt chất EGGC có trong trà sen giúp ngăn chặn quá trình hấp tụ chất béo, giảm cholesterol… đặc biệt tốt cho người bị bệnh béo phì.
- Trà sen giúp ổn định huyết áp, giúp ổn định đường huyết và ngăn chặn rối loạn lipit máu, rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
- Trà sen giảm stress, cho cảm giác dễ chịu và thoải mái. Trà cũng giúp cho trí óc minh mẫn, giảm căng thẳng.
- Trà có tác dụng chống oxy hóa và làm đẹp da bởi trong trà có chứa nhiều oạt chất như nuciferine, lotusine, demethyl coclaurine neferin…có tác dụng hạn chế lão hóa khiến da luôn hồng hào, tràn đầy sức sống.
Cơ sở Trà Sen Tháp Mười Đồng Tháp chuyên cung cấp các loại trà sen uy tín được đông đảo khách hàng tin tưởng trong nhiều năm qua. Mọi thông tin vui lòng liên lạc Hotline: 091 862 95 59 hoặc Fanpage: https://www.facebook.com/trasenthapmuoi để được tư vấn chi tiết nhé.
Vietnamese
English