Những món ăn từ rắn độc lạ với khách du lịch

Đăng ngày13/06/2016|15:16

Miền Tây là nơi trú ngụ và phát triển của nhiều loại rắn, cá, chim cũng chính như thế nơi đây cũng đã tạo ra nhiều món ăn nổi tiếng mà khách du lịch ai cũng muốn thưởng thức. Trong đó, các món ngon từ thịt rắn là món ăn quen thuộc của người dân miệt vườn, là món khoái khẩu của nhiều người đam mê hương vị miền Tây dân dã.

Những món ăn miền Tây được làm từ rắn không chỉ dùng trong bữa cơm gia đình mà ngày nay những món ngon từ thịt rắn còn được phát triển rộng khắp ở các nhà hàng, quán ăn. Lẩu rắn, rắn nấu cháo đậu xanh, rắn hầm sả,... được xem là một trong những món khiến nhiều người thích thú.

Lẩu rắn

Lẩu rắn miền tây

Lẩu rắn có nguồn gốc từ các loại thịt rắn của người quảng đông, thơm ngon lại có hương vị độc đáo được xem là món ăn ngon từ thịt rắn. Cách làm món lẩu rắn cũng khá đơn giản, thịt rắn làm sạch bỏ đầu đuôi rồi chặt ra từng khúc khoảng 2 lóng tay (có thể chọn rắn nước, bông súng hay hổ hành). Sau đó, bắt nồi lên cho thịt rắn vào xào đều đến khi thịt rắn xăn lại là được, cho vào nước lẩu đun sôi nêm bột ngọt, đường, muối vừa ăn là được. Tiếp đến, bỏ đu đủ, sả, củ cải trắng, nấm rơm nấu khoảng vài phút nữa là dùng được. Món này được ăn kèm với cải ngọt, mướp mồng tơi rất ngon.

Rắn hầm sả

Rắn hầm sả miền tây

Một trong các món ăn từ rắn thì “rắn hầm sả” được nhiều người ưa thích. Rắn sau khi sơ chế sạch, rút ruột chứ không mổ phanh để giữ độ ngọt của thịt, chặt ra từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước dừa tươi nêm cho vừa ăn, sả đập dập bỏ vào nồi cho đến khi thịt rắn mềm. Cho thêm củ cải trắng, nấm rơm vào dùng rất ngon. Rắn hầm sả thơm ngon, với hương vị tự nhiên của rắn và mùi thơm của sả tạo nên món ăn ngon ngay cả những vị khách khó tính.

Rắn nấu cháo đậu xanh

Rắn nấu cháo đậu xanh

Rắn nấu cháo đậu xanh là một món ngon từ thịt rắn và ấn tượng nhất trong tất cả các món rắn. Để làm món rắn nấu cháo đậu xanh ngon thì nên chọn rắn hổ hành, sau khi làm sạch chặt khúc, bắt nồi gạo lên rang và cho hỗn hợp thịt rắn và đậu xanh được bóc vỏ nấu cho đến khi cháo nhừ. Để lửa nhỏ để cho cháo nóng ăn càng thêm ngon, thật là một thứ đặc sản tuyệt vời của vùng sông nước miền Tây.

Rắn xào lá cách

Rắn xào lá cách ngon tuyệt

Rắn xào lá cách là món ăn được sử dụng từ những nguyên liệu có sẵn, dễ làm và không thua kém gì so với các món ngon từ thịt rắn khác. Rắn sau khi bắt về (hay mua) được làm sạch, cắt bỏ hết phần xương lấy thịt băm nhuyễn rồi ướp với muối, đường, nước mắm,... Lá cách được hái sau vườn, rửa sạch cắt từng sợi vừa ăn. Bắt chảo lên bếp, khử tỏi cho thơm rồi bỏ thịt rắn vừa ướp lên xào cho đến khi mùi thơm bóc lên, tiếp đến bỏ lá cách vào cho đều lá nhắt xuống.

Thịt rắn ngon ngọt cùng với vị đăng đắng của lá cách càng làm món ăn thêm ngon hơn. Người miền Tây thường dùng lai rai rượu đế với bạn bè, gắn bó thêm tình làng nghĩa xóm.

Khô rắn

Khô rắn đặc sản miền tây

Miền Tây là vùng đất trù phú với nhiều loại rắn, người ta ăn không hết đã nghĩ đến việc làm khô để cất trữ dùng lâu dài. Rắn được làm khô là các loại bông súng, rắn nước, rắn trun.... thịt rắn sau khi làm sạch, lột bỏ da loại bỏ phần xương sau đó tẩm ướp gia vị rồi đem phơi khô. Mùi vị khô rắn không thua kém gì so với thịt rắn tươi, có thể nướng hoặc trộn gỏi thì hết sảy.

Trong các đặc sản miền tây, thì rắn cũng được xem là một đặc sản độ đáo mà khách du lịch không chỉ thưởng thức mà còn mua về làm quà cho người thân hoặc tiếp đãi bạn bè trong những buổi gặp mặt.