Ở Việt Nam ta có cây hoa sen không những có hoa rất đẹp với mùi thơm dìu dịu thật dễ chịu, mà cả thân cây từ gốc tới ngọn đều có giá trị dinh dưỡng cao. Ở gốc thì ta thu hoạch được phần củ sen và lá sen non (ngó sen), trên ngọn thì ta thu được hoa sen, hạt sen, tim sen… Mỗi loại đều có thể chế biến ra những loại thức ăn và nước uống bổ dưỡng cho sức khỏe còn người. Sau đây Trà Sen Tháp Mười xin được giới thiệu đến Quý đọc giả một loại nước được làm từ hạt sen rất tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là với người già và trẻ nhỏ nhé.
Cách làm sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Sữa hạt sen là đồ uống rất tuyệt vời, một thực phẩm tốt cho sức khỏe như giúp an thần, ngủ ngon, thanh lọc cơ thể và làm đẹp da..
Không chỉ dùng để nấu chè, xôi hay hầm canh, hạt sen còn được chế biến để tạo thành thức uống món sữa hạt sen thơm ngon và bổ dưởng.
Sau đây bạn hãy làm thử theo cách làm đơn giản này nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu là sữa hạt sen
- Hạt sen tươi 300 gram
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Đường phèn 50 gram
- Nước 800 ml
Các nấu sữa hạt sen
Bước 1: Loại bỏ tim sen
Hạt sen tươi ta phải loại đã bỏ tim sen, nếu còn sót tim sen thì tách đôi hạt gỡ bỏ tim sen để nấu không bị đắng và ngái.
Rửa sạch khoảng 300gram hạt sen tươi đã bỏ tim sen, cho vào máy xay sinh tố cùng 800ml nước, xay nhuyễn kỹ.
Nên chia ra nhiều lần xay để hạt sen dễ nhuyễn hơn.
Bước 2: Lọc nước sen
– Lọc hỗn hợp hạt sen xay nhuyễn qua túi vải và vắt thật mạnh để thu lấy phần nước cốt tinh chất của hạt sen nhé.
Phần bã hạt sen sau khi vắt sẽ bỏ đi vì phần nước hạt sen được lọc đã có đầy đủ các dưỡng chất để nấu.
Bước 3: Nấu sữa hạt sen
Đặt nồi nước hạt sen lên bếp, cho vào nước hạt sen 50gram đường phèn.
Tiếp tục cho vào 300ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp được hòa quyện. Đun hỗn hợp sữa hạt sen đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay để tránh tinh bột hạt sen lắng xuống đáy và gây khét.
Lưu ý:
- Nên bỏ sữa tươi vào sau cùng để không bị mất dinh dưỡng.
- Lượng đường thêm vào tùy khẩu vị gia đình bạn có thể điều chỉnh khác công thức.
- Các bạn cũng có thể dùng sữa đặc có đường để thay thế độ ngọt của đường, sữa đặc sẽ khiến sữa hạt sen có vị béo hơn một chút.
Vietnamese
English