Cách làm bánh xèo Miền Tây đơn giản thơm ngon nhìn là thèm

Đăng ngày06/06/2016|20:17

Bánh xèo là một món ăn dân dã, bình dị của người dân Miền Tây không chỉ có khắp trên cả nước mà còn xuất hiện trên các đường phố nước ngoài. Với mỗi vùng miền thì cách làm bánh xèo miền Tây cũng khác nhau nhưng đều có điểm chung là mọi người ngồi xúm xít cùng nhau vừa ăn vừa nói chuyện rất vui

Nhắc tới các món ăn đặc sản Miền Tây thì không thể kể đến món bánh xèo – một món ăn ai ai cũng đều thích. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn, cách làm bánh xèo cũng đơn giản nào hãy cùng nhau vào bếp để trổ tài thôi.

Nguyên liệu làm bánh xèo:

  • 400gr bột bánh xèo
  • 300gr dừa nạo
  • 350gr thịt ba rọi
  • 300gr tôm sú
  • 1 củ cà rốt, 2 củ sắn
  • 200gr giá
  • 10 tép hành lá
  • 2 quả trứng gà
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn (mỡ)
  • Ăn kèm: cải xanh, xà lách, rau thơm các loại.

Bắt tay làm bánh xèo Miền Tây giòn ngon:

Bánh xèo có ngon hay không còn phụ thuộc vào cách pha chế bột và nước chấm. Cách làm nước chấm cũng khá đơn giản:

Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 3 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh, thêm 1/2 củ cà rốt sắt nhỏ bỏ vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.

Bánh xèo đặc sản miền tây

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tôm cắt bớt đầu rửa sạch, thịt được rửa sạch xắt mỏng

Bước 2: Cà rốt, củ sắn gọt vỏ rửa sạch xắt ra từng sợi nhỏ, giá rửa sạch. Bắt chảo lên xào sơ cà rốt, củ sắn, giá cho thêm vài cọng hành lá.

Bước 3: Trong cách làm bánh xèo Miền Tây chú ý đến cách pha chế bột. Cho khoảng 500ml nước vào thao vừa đủ sử dụng, bỏ bột bánh xèo vào, đập 2 quả trứng gà làm tăng độ giòn củ bánh,  tiếp theo vắt nước cốt dừa cho vào, thêm hành lá xắt nhỏ, nêm ít muối, đường, bột ngọt khuấy đều hỗn hợp.  

Bước 4: Làm nóng chảo, dùng cọng lá chuối (cây cọ sạch) quét đều lên chảo.

Bước 5: Múc 1 vá bột vào, xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, cho tôm, thịt, củ sắn, cà rốt, giá đậy nắp khoảng 3-4 phút.

Bước 6: Khi bánh đã vàng, dùng cọng lá chuối chấm nhẹ xung quanh phần rìa của bánh để cho bánh không bị dính, để thêm 1 phút cho bánh chín.

Bước 7:  Gấp đôi bánh xèo lại và đưa ra đĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và nhân.

Bước 8: Cải xanh, xà lách, rau thơm các loại rửa sạch. Dọn bánh xèo ăn với rau, nước mắm pha.

Cách làm bánh xèo miền tây

Vậy là các bạn có thể làm bánh xèo miền tây đơn giản, ngon và hấp dẫn mà không cần phải ra tiệm, lại an toàn cho bạn và người thân. Bánh xèo cũng được xem là một món ăn đặc sản miền tây.

Chúc các bạn thành công!