Các món ăn đặc sản miền tây nam bộ không thể bỏ qua

Đăng ngày24/05/2017|14:16

Đến Miền Tây Nam Bộ du khách sẽ thưởng thức nhiều món ăn đặc sản như: chuột đồng, chè sen, cá lóc nướng trui... một ai từng thưởng thức không thể nào quên.

Miền tây được xem là một vùng đất phù sa màu mỡ, kênh ngòi chằng chịt đó cũng là nơi sinh ra nhiều món ngon đặc sản. Cả nước nói chung, Miền Tây Nam Bộ nói riêng không chỉ là nơi mảnh đất của sông nước mà con người Miền Tây mộc mạc, giản dị như chính món ăn của họ vậy. Sau đây, Hương sen Đồng Tháp sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn đặc sản miền tây mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp du ngoạn đến vùng đất này:

1. Chuột đồng

Nói đến miền tây không ai không biết đến món chuột đồng, đó được xem là một món “khoái khẩu” của nhiều người. Đến mùa lúa chín cũng được xem như mùa chuột đã tới, bà con nông dân thường xuyên tổ chức bắt chuột với nhiếu cách khác nhau như: bao cù, đào hang,... trước là cải thiện một phần trong bữa cơm gia đình, sau cũng làm giới thiệu đến món ngon dân dã nơi miệt vườn miền tây và đó cũng là cách làm giảm bớt lượng chuột để bảo vệ mùa màng.

Chuột đồng miền tây nướng

Bên cạnh đó, chuột đồng còn được chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn với các món xào, nướng, khìa nước dừa, luộc cơm mẻ, .... Đặc biệt là chuột xào kiệu cùng với hành tây, gốc hành lá người ta đã tạo nên một món ăn nhớ mãi. Cái vị ngọt béo, thơm của thịt chuột cùng với mùi hăng nồng đặc trưng của kiệu hòa trong mùi hăng nồng của hành tây và rễ hành lá đã tạo nên một đặc sản của miền tây không thể quên.

Chuột xào củ kiệu

2. Bánh xèo

Những ai đã đến miền tây chắc hẳn ai cũng sẽ nhớ đến một món ăn bình dị mà chứa đầy đủ mùi vị của quê hương đó là bánh xèo.

Bánh xèo là loại bánh dân gian có vị ngon đặc biệt, kết hợp được những đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Miền Tây Nam bộ. Trước tiên, người ta ngâm gạo ngon rồi cho vào cối xay thành bột. Dùng vải mịn lọc bỏ tạp chất, sau đó cho vào một ít nước cốt dừa và trứng gà để tạo cho bánh thơm và giòn hơn. Bánh được ăn với đọt xoài non, lá cóc, lá bằng lăng, rau dấp cá, rau thơm, ... cùng với nước mắm chua cay đã tạo nên một món ăn ngon của người dân quê.

Cách làm bánh xèo miền Tây đơn giản thơm ngon

Bánh xèo miền tây

3. Lẩu mắm

Đối với người dân Miền Tây thì Lẩu mắm được xem là một món ăn đặc sản ngon nhất, được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu ai đã từng có dịp đến nơi đây và đã được thưởng thức Lẩu mắm thì chắc hẳn sẽ không bao giờ quên hương vị của Miền tây sông nước này.

Lẩu mắm miền tây

Để tạo nên một Lẩu mắm ngon thì nguyên liệu cần có: 1 cón cá bông lau hoặc cá hú, nửa cân thịt ba rọi, mực, tôm, đậu bắp, cà tím, sả và không thể thiếu đó là mắm cá linh hoặc cá sặc, được ăn cùng với bún và rau sống như: tai tượng, bông súng, rau nhút, rau muống,...

4. Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui với lá sen non

Nói đến các món ăn đặc sản ở miền tây như: rắn xào lăn, lươn luộc cơm mẻ, cá linh nấu chua, ếch nướng,... thì cá lóc nướng trui được xem là một món ngon của người dân miền tây.

Bạn phải chọn cá lóc khoảng 500-600gr là vừa, lớn quá khó nướng để nguyên con không cạo vảy, dùng thanh tre hoặc trúc lụi từng con từng miệng đến đuôi sau đó cắm đầu cây xuống đất hướng cá lên trời, dùng rơm chất lên cá nướng cho cá cháy khét là được. Món ăn được dùng với lá sen non chấm muối ớt cùng vài ly rượu đế thật ấm tình hương quê.

Qua các món ăn đặc sản miền tây phần nào giúp các bạn hiểu rõ hơn về những món ngon đặc sản Nam Bộ. Hãy một lần về miền Tây để được thưởng thức những món ăn ngon và đậm đà hương vị quê hương.