Chè hạt sen ăn rất ngon mà lại thanh mát, là món ăn được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực. Hạt sen có thể kết hợp với nhiều loại đậu tạo thêm nhiều loại chè mang nhiều hương vị thơm ngon khác nhau.
Chè hạt sen – giải nhiệt cho mùa hè nóng bức
Chè hạt sen ăn rất ngon không chỉ thanh mát, là món ăn được ưa chuộng trong những ngày hè nóng nực mà còn rất thích hợp cho việc giảm cân, không lo bị béo. Bởi vì trong hạt sen chứa một lượng protein, kali, magiê và phốt pho dồi dào sẽ mang lại cho bạn cảm giác no nhanh hơn khi ăn nó và đồng thời nó giúp đẩy nhanh tốc độ đốt cháy chất béo trong cơ thể. Hạt sen giàu dinh dưỡng nhưng lại là thực phẩm ít calo, ít chất béo vì vậy mà nó hoàn toàn phù hợp để cho vào thực đơn giảm cân cho người béo.
Ngoài ra hạt sen còn tốt cho sức khỏe với tác dụng chống lão hóa, trị chứng mất ngủ, mang lại tinh thần thoải mái. Đặc biệt, lượng kẽm và sắt vừa phải có trong hạt sen giúp tăng cường sức đề kháng, hình thành máu cho cơ thể mạnh khỏe. Vì những lí do đó mà hạt sen được coi là thực phẩm giảm cân lành mạnh được khuyến khích sử dụng để giảm cân và đảm bảo sức khỏe. Hạt sen có thể kết quả với nhiều loại ngũ cốc, trái cây để cho ra nhiều loại chè khác nhau. Sau đây, Trà sen Tháp Mười sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu vài món chè hạt sen khác nhau nhé.
Chè hạt sen nấu đường phèn
Hạt sen tươi và đường phèn kết hợp với nhau tạo ra món chè có vị ngọt thanh thơm ngon và có tác dụng an thần.
Nguyên liệu:
– 1/2 kg hạt sen.
– 200g đường phèn.
Cách chế biến:
– Hạt sen ngâm mềm, lấy sạch tâm, cắt bỏ phần đầu đen. Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm (bạn có thể làm chín hạt sen bằng cách hấp).
– Nấu tan đường phèn, để nguội lắng cặn. Cho nước đường phèn qua một chiếc nồi khác, cho hạt sen vào rồi nấu chín. Bạn nhớ nấu nhỏ lửa để hạt sen không bị nát và thấm nước đường.
– Chè hạt sen có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon miệng.
Chè hạt sen nấu nấm tuyết
Chè hạt sen kết hợp với nấm tuyết không những là món ăn ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Các bạn hãy cùng Trà Sen Tháp Mười chúng tôi tham khảo cách nấu món ngon này nhé
Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 300g
– Nấm tuyết nhỏ
– Đường phèn: 300g
– 1 ống vani
Cách làm:
– Hạt sen bóc bỏ vỏ lụa, dùng tăm đẩy bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo.
– Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch, cắt nhỏ.
– Nấu sôi 500ml nước lạnh, cho hạt sen vào nấu vừa chín tới.
– Cho đường phèn vào nấu cùng hạt sen cho nó tan ra rồi thêm nấm tuyết vào.
– Chờ sôi thêm khoẳng 5 -10 phút để đường thấm vào hạt sen rồi tắt lửa, cho vani vào, khuấy đều.
– Tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức nhé!
Mách nhỏ: Có thể dùng hạt sen khô để nấu cũng được nhưng nên ngâm mềm trước khi nấu. Để thấy được vị thanh mát của chè, không nên nấu quá ngọt.
Chè hạt sen nấu nhãn khô
Món chè hạt sen này có nước trong, long nhãn trắng gói gọn phần hạt sen bên trong. Nước chè có vị ngọt thanh tạo cảm giác dịu mát ngay đầu cổ họng. Khi thưởng thức, không nên dùng nóng cũng không cho thêm đá bào, bạn chỉ cần ướp lạnh bát chè. Đặc biệt, cả hạt sen và nhãn đều có giá trị dinh dưỡng cao, mang tính hàn, giải nhiệt tốt, giúp người ăn có giấc ngủ ngon hơn.
Nguyên liệu:
– 140g hạt sen khô
– 75g nhãn khô
– 250g đường phèn hoặc đường cát
– 1 lít nước
Cách làm:
– Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
– Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát.
– Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.
Chè hạt sen đậu đỏ
Chè hạt sen đậu đỏ ngọt ngào, thanh mát, dễ chế biến. Món này có ích cho người ăn uống không tiêu, đầy bụng, chân tay sưng thủng.
Nguyên liệu:
– 150g gạo đỏ
– 100g đậu đỏ
– 150g hạt sen
– 30g hoa quế
– 100g đường phèn.
Cách làm:
– Gạo đỏ mang vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút, sau đó cho 5 ly nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín và thành cháo (không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ).
– Đậu đỏ ngâm nước khoảng 1 giờ. Cho nước vào, nấu đến khi đậu chín một nửa, cho hạt sen vào, hạt sen chín thì cho đường phèn vào sau đó cho cháo gạo đỏ vào, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được.
Chè hạt sen thập cẩm
Nguyên liệu:
– 200g hạt sen khô
– Củ sen
– 100g tuyết nhĩ
– 15 trái táo tàu đỏ
– 150g củ năng
– 250g đường phèn
Cách làm:
– Củ sen gọt vỏ xắt lát, củ năng gọt vỏ. Hạt sen, tuyết nhĩ ngâm nước cho mềm.
– Nấu đường phèn với nước. Cho củ năng, củ sen vào nồi nấu sôi 10 phút, thêm hạt sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ chừng 20 phút, cho nước đường vào khuấy đều, đun sôi thêm khoảng 10 phút, tắt lửa.
Mách nhỏ: Múc chè ra bát, cho vào tủ lạnh chừng 15 phút, ăn mát mới ngon.
Chè hạt sen hạnh nhân
Chè hạnh nhân hạt sen là một món chè bổ dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Hạnh nhân và hạt sen đều là những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, chống lão hóa, làm đẹp da, tốt cho tim mạch đều có công dụng thanh nhiệt, giải độc, hơn nữa hạt sen còn có tác dụng an thần, giúp bạn luôn tỉnh táo, khỏe mạnh, có những giấc ngủ ngon.
Nguyên liệu:
– 50gr bột hạnh nhân (rang thơm và cho vào cối xay nhỏ)
– 200ml sữa tươi
– 50gr hạt sen tươi hoặc khô
– Đường
Cách làm:
– Ngâm hạt sen vào nước cho nở ra. Với hạt sen chúng ta có thể mua hạt sen khô hoặc hạt sen tươi đều được. Nếu các bạn sử dụng hạt sen tươi thì nhớ bỏ tâm sen đi sau đó mới mang đi ngâm nước.
– Sau khi ngâm hạt sen cho nở ra, chúng ta vớt hạt sen cho ráo nước cho vào nồi và cho thêm nước.Đun mềm hạt sen rồi cho đường vào, đảo đều cho hạt sen ngấm đường. Lượng đường sử dụng phụ thuộc vào khẩu vị của các bạn nhé. Sau khi đường tan hết và hạt sen ngấm đường rồi chúng ta tắt bếp để sang bên cạnh.
– Tiếp đến, chúng ta đổ sữa tươi vào một nồi nhỏ khác sau đó cho lên bếp và đun sôi. Khi thấy mặt trên của sữa sôi lăn tăn thì chúng ta đổ bột hạnh nhân vào rồi dùng muôi khuấy cho đều, cho tới khi bột hạnh nhân tan hết vào sữa thì thôi.
– Chờ hỗn hợp sôi lại lần nữa thì cho tiếp hạt sen đã nấu trước đó vào khuấy đều. Nấu sôi hỗn hợp sau đó bắt xuống, chờ nguội và bạn có thể mang vào ngăn mát của tủ lạnh để ăn ngon miệng hơn. Khi ăn chúng ta có thể cho thêm đá bào tùy theo ý thích để có thể ngon miệng hơn.
Chè hạt sen bột sắn
chè hạt sen nấu cùng bột sắn là món ăn tráng miệng, thưởng thức trong những ngày nắng nóng được nhiều người yêu thích. Với các nguyên liệu, chè hạt sen bột sắn phù hợp với tất cả mọi người, an toàn và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
Hạt sen tươi, bột sắn, đường, nước.
Cách làm chè hạt sen bột sắn:
Bắc nồi nước lên ninh hạt sen cho thật bở.
Pha bột sắn với đường và một chút nước. Nên pha đậm hơn khi mình uống nhé!
Đổ bột sắn vào nồi sen, vừa đổ vừa quấy, đến khi nước sánh lại là được. Thế là bát chè ngon lành đã xong rồi
Món này ăn để nguội cũng ngon, hoặc cho vào tủ lạnh, đi nóng ngoài trời về ăn rất mát nhé!
Cuối cùng bạn có thể dùng chè hạt sen khi nó còn hơi ấm, nếu bạn muốn mát lạnh thì hãy để trong tủ lạnh trước khi dùng hoặc dùng thêm nước đá. Chúc bạn có một ngày hè ý nghĩa bên gia đình với món chè hạt sen nhé!
Vietnamese
English